中午不知道吃啥？北方风味的茄丁肉沫打卤面强烈推荐一下！真的是无敌无敌巨好吃，我家娃虽说是南方胃，但是也超爱这口打卤面。
做巨好吃的茄丁肉末打卤面需要什么食材和配料
挂面一把，猪油40g，圆茄子半个，肉沫300g，土豆一个，青椒一个，小西红柿一个，八角一个，黄豆酱两汤匙，生抽酱油两汤匙，蚝油半汤匙，白砂糖半汤匙，大葱一段，小葱一小把，大蒜头一瓣，姜一小点
巨好吃的茄丁肉末打卤面的家常做法，巨好吃的茄丁肉末打卤面怎么做好吃
做法图解1：圆茄子半个约250g、土豆一个约180g、西红柿一个约140g、青椒一个约40g全部切丁，另外再切一点葱姜蒜，姜一定要剁小一点儿。
做法图解2：锅里放入40g猪油，烧热以后倒入300g肉末和一颗八角翻炒。
做法图解3：肉末炒出油脂以后放一点大葱、姜沫、大蒜头沫。
做法图解4：接着把圆茄丁和土豆丁倒进去翻炒。
做法图解5：明显看着茄子翻炒变软后，挖两勺黄豆酱进去。
做法图解6：炒出酱香味，放入西红柿丁切进去，翻炒一分钟。
做法图解7：锅里倒入一小碗清水约200g，放入两勺生抽酱油、半勺糖、半勺蚝油。
做法图解8：盖上锅盖炖个六分钟左右，可以尝一下咸淡，如果淡了加点盐，不淡就不放盐，最后放入青椒。
做法图解9：煮半分钟左右青椒熟了就可以关火了，撒上一点葱花，完美！卤子就做好了。
做法图解10：另起一锅放入大量的清水，一小点盐，水开后下入一把挂面。
做法图解11：挂面煮熟后捞起放入大碗里。
做法图解12：淋上卤子就可以开吃啦！
茄丁肉末打卤面的烹饪技巧
来自 水之眸 的作品。
标签： 适合秋冬的家常菜
