阳春三月正是游玩踏青的好时节，今天就来和大家分享一款既可以作为踏青游玩（或者宅家追剧）的小零食也可以作为下酒小菜的，孜然三角骨的做法供您参考！成品菜肴色彩鲜丽，咸鲜略带小酸甜，浓郁的孜然香气，加上脆脆的口感！真的超级nice！关键是低脂健康，还解馋！多吃点，也没有什么负罪感！集美们还等什么？快快学做吧！评论区等着你们交作业哟！
做孜然三角骨需要什么食材和配料
三角骨2斤，大葱半根，姜1块，料酒2勺，盐3克，味精1克，蚝油1泵，蒜蓉辣酱2.5勺，甜面酱1勺，花椒，麻椒各8克，孜然粒10-15克，花生米15克，熟芝麻8克，生抽1勺，老抽1勺，陈醋1.5勺，糖（或者木糖醇）10克，韩式细辣椒面5克，白芷粉0.5克
孜然三角骨的家常做法，孜然三角骨怎么做好吃
做法图解1：花椒，麻椒放入锅内小火干焙出香味
做法图解2：压成碎末备用
做法图解3：孜然粒入锅小火炒香
做法图解4：压成半颗粒状态备用
做法图解5：花生米小火干焙至八成熟
做法图解6：制成花生碎备用
做法图解7：三角骨清洗干净，冷水下锅加入葱姜料酒
做法图解8：大火烧开转最小火炖6-7分钟（保持微开）
做法图解9：煮好的三角骨捞出放入冷水中漂洗干净确保充分凉透，沥干水分备用（完全无水）
做法图解10：碗内加入花生碎，花椒，麻椒碎，熟芝麻，烧烤料，盐，味精，韩式细辣椒面，蒜蓉辣酱，蚝油，甜面酱和2勺温油搅匀备用
做法图解11：加入热油，生抽，老抽，陈醋搅匀备用
做法图解12：将冷却后沥干水的三角骨倒入盆内，加入酱料
做法图解13：充分抓拌均匀装盘即可
做法图解14：最后上个成品图，孜然三角骨完成
孜然三角骨的烹饪技巧
1.三角骨尽量选择带点肉的这样好挂住味。焯水时冷水下锅，开起后转最小火煮6-7分钟口感脆（根据自己的适当延长煮制时间）。2.嫌麻烦的宝子可用市售的花椒面，麻椒面代替，个人感觉味道没有自己炒制后的醇香。3.三角骨一定要完全凉透，沥干水分，若表面有水的话会稀释酱料，水叽叽的挂不住味。4.喜欢吃辣的宝子可适当调整辣椒面品种和用量。
来自 天蝎座小菜姬 的作品。
