做鹿茸菇煸肉需要什么食材和配料
猪前腿肉300克，鹿茸菇40克，青椒1个，葱2根，姜片2片，蛋清1个，生抽1汤勺，蚝油半汤勺，老抽1/4汤勺，淀粉2茶匙，食用油适量，盐适量，蒜头2瓣，生抽1汤勺（炒辣椒）
鹿茸菇煸肉的家常做法，鹿茸菇煸肉怎么做好吃
做法图解1：鹿茸菇反复洗干净，用饲适量清水泡发半个小时
做法图解2：青椒去籽、洗净，切小块备用
做法图解3：姜切片，葱洗净后切长段，姜和葱用少许盐搓揉之后洗净，放入两汤勺刚煮沸的开水，放至开水变凉，捞起葱姜丢弃，留下葱姜水；猪肉洗净切片，放入蚝油和老抽拌匀——加入葱姜水搅拌至黏手——放入生抽搅拌，不用搅拌太长时间——放入蛋清搅拌——放入淀粉搅拌至无干粉状态——放入1汤勺食用油拌匀，腌制半个钟
做法图解4：锅中放入两汤勺食用油，小火爆香蒜米
做法图解5：倒入腌好的猪肉，小火翻炒至变色
做法图解6：把炒好的猪肉拨归一边，再次放入了汤勺食用油，倒入青椒和鹿茸菇，再加入一汤勺生抽，翻炒一分钟后，和猪肉混合，翻炒均匀即可出锅
做法图解7：成品图
鹿茸菇煸肉的烹饪技巧
来自 玫瑰的厨房 的作品。
标签： 适合秋冬的家常菜
