淡菜也叫贻贝，淡菜的肉中含有高达54%的优质蛋白质，富含多种维生素、8种人体不能自己合成的氨基酸，尤其是含有大量的钙、铁、碘、磷等多种微量元素，被誉为“海中鸡蛋”~今天这道快手菜，厨房小白也可以有手就学会！
做蒜香葱油淡菜贝需要什么食材和配料
新鮮青口600g，蒜頭2兩，盐少許，菜籽油适量，小香葱适量，生抽3勺，蚝油1勺，白砂糖少许
蒜香葱油淡菜贝的家常做法，蒜香葱油淡菜贝怎么做好吃
做法图解1：淡菜王清水洗，用小毛刷把表面刷干净
做法图解2：洗净的淡菜贝，放入蒸锅上汽蒸3分钟到贝壳张开，取出淡菜冲洗下并把毛毛触角拔掉
做法图解3：切好蒜蓉、葱段备用
做法图解4：大火热锅凉油，下入足量的蒜蓉和葱段爆香，再加入处理好的淡菜翻炒
做法图解5：翻炒中倒入三小勺生抽，一勺蚝油，少量白砂糖，适量盐，再小火焖煮3分钟，最后开盖大火收汁
做法图解6：完成，撒上香菜或芹菜出锅，葱油蒜香汁真的很香。
蒜香葱油淡菜贝的烹饪技巧
淡菜翻炒中会出一些水，终于不用特意加很多水
来自 IRIS光岛 的作品。
