好久不发日常了，最近儿子上小学了，总算是有时间做一些自己的事情了。
做清炒鱼片需要什么食材和配料
龙利鱼三条，竹笋半根，大青椒半根，红葱头2个，火腿片2片，柠檬叶2片，花生油适量，生粉2勺，食盐少量，清黄酒适量，白砂糖适量，鸡蛋黄2个
清炒鱼片的家常做法，清炒鱼片怎么做好吃
做法图解1：竹笋，青椒切片备用
做法图解2：龙利鱼去头去尾去骨，起鱼柳
做法图解3：金华火腿片切粒
做法图解4：红葱头切碎，柠檬叶切丝
做法图解5：生粉、白砂糖、清黄酒搅拌成浆
做法图解6：龙利鱼柳放下浆内上浆
做法图解7：捞起备用
做法图解8：宽油荡锅
做法图解9：下滑鱼片定型
做法图解10：捞出控油
做法图解11：干锅锅中煸香火腿备用
做法图解12：宽油荡锅，倒出油。以此下红葱头、竹笋、青椒、鱼柳、少许清黄酒、火腿粒，猛火快炒。出锅撒上柠檬叶丝
做法图解13：配上粥，开吃
清炒鱼片的烹饪技巧
一定要猛火快炒，起锅后马上吃，不用讲究摆盘了
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