牛腩时必须的，另外两样可以根据喜好更换。当然只烧牛腩也好吃，我个人偏爱牛板筋和牛筋。
做川味香辣牛三样烧豆筋需要什么食材和配料
【主料】，牛腩600克，牛板筋150克，牛筋250克，豆筋适量，【辅料】，老姜1块，独头大蒜4颗，洋葱半个，【香料】，子弹头辣椒8个，花椒适量，香叶4片，八角3个，山奈2个，草果1个，桂皮1块，肉蔻1个，砂仁2个，【调料】，啤酒250ml，老抽2勺，生抽2勺，冰糖适量，食盐适量，豆瓣酱3-4勺
川味香辣牛三样烧豆筋的家常做法，川味香辣牛三样烧豆筋怎么做好吃
做法图解1：牛腩、牛板筋，加黄酒焯水滤干备用。热锅冷油，下牛腩、牛板筋煸炒至变色。
做法图解2：加冰糖、拍破的老姜、独头大蒜翻炒出香味。
做法图解3：加香料中的所有材料，翻炒出香味。
做法图解4：肉食挪到一边，油里加豆瓣酱激发出香味。
做法图解5：加提前煮制过的牛筋翻炒均匀上色。
做法图解6：加老抽、生抽，翻炒均匀上色。
做法图解7：加切好的洋葱片，略微翻炒。
做法图解8：加啤酒烧开。
做法图解9：加入能没过食材的开水。
做法图解10：从炒锅翻入砂锅中炖煮2小时。
做法图解11：加泡发好的豆筋，待豆筋熟后即可。
川味香辣牛三样烧豆筋的烹饪技巧
来自 南兮食记 的作品。
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