今天来教大家做一道“醉酒龙虾”
做酒醉小龙虾需要什么食材和配料
小龙虾500g，蒜2头，生姜2-3片，葱2根，花椒1小把，桂皮1片，八角两颗，草果两颗，丁香少许，白糖1斤，料酒少许，花雕酒2斤，生抽1.5斤，陈醋100克，香叶6片
酒醉小龙虾的家常做法，酒醉小龙虾怎么做好吃
做法图解1：首先我们要到市场上挑选新鲜、鲜活的龙虾，买回来之后啊要对这个小龙虾进行充分的清洁，要在清水里养超过两天，把这个小龙虾里的泥沙让他充分的吐干净。新鲜的小龙虾龙虾清理干净之后啊，接下来我们将锅中倒满水，放入姜片、葱段和少许的花椒，然后再加入适量的盐可以让龙虾充分入味，待锅里的水煮沸之后，将处理干净的龙虾倒入锅中，大约煮个五六分钟，然后将煮好的龙虾捞出放在碗里，然后在碗里放入大量的冰块来冰镇一下这个小龙虾，大约冰镇十分钟左右就可以了，把这个小龙虾的口感给激发出来。
做法图解2：冰镇中的小龙虾下一步呢找一个空的酿酒罐子，将冰镇的好的龙虾放到里面，如果大家没有的话，别的能密闭的罐子也可以代替，然后就要开始给龙虾调味了，首先呢，先倒入小半碗的花雕酒做一个引子，再倒入小半碗的生抽，让这个小龙虾的鲜味和咸味有一个保证，再加入少许蚝油，两勺白砂糖，再加入一小把陈皮，再加入烫过洗干净的新鲜的橙子皮给他提一下味儿，最后倒入早就酿好的青梅酒，让这个青梅酒没过龙虾即可，你会发现这个青梅酒的清香之气马上就从这罐子里升腾起来。
做法图解3：然后把盖子盖上，等待四个小时，我们就可以将龙虾取出，放在铺满冰块的盘子里享用这道美味的醉酒龙虾了。
做法图解4：小伙伴们赶快在家里做起来吧。
酒醉小龙虾的烹饪技巧
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标签： 适合秋冬的家常菜
