鱼香肉丝是一道四川的特色名菜。鱼香肉丝具有鱼香味，但其味并不来自鱼，此法源出于四川地区民间独具特色的烹鱼调味方法。2018年9月10日，在备受关注的“中国菜”中被评为四川十大经典名菜。2021年12月，入选省级“天府名菜”。如今，鱼香肉丝已成为全国地区的美食。做好这道名菜，我有一个秘诀~就是豪吉的麻辣川香汁，川菜大师匠心秘制，经典复合川式麻辣鲜香风味，即使厨房新手也能做出地地道道四川菜。一起get起来吧！
做鱼香肉丝需要什么食材和配料
【主料】，猪肉丝200克，【辅料】，老姜适量，独头大蒜2颗，木耳适量，青笋半根，【调料】，泡椒2个，豪吉麻辣川香汁1勺，【码肉料】，食盐少许，水淀粉适量，白胡椒少许，生抽少许，食用油适量，【调料】，白糖半勺，醋半勺，花雕半勺，水淀粉半勺，生抽1勺，清水1勺
鱼香肉丝的家常做法，鱼香肉丝怎么做好吃
做法图解1：食材处理如图：青笋、木耳切丝（青笋加少许盐码一下。），老姜切末，大蒜切颗粒，泡椒剁细。猪肉丝加入食盐、白胡椒、清水抓至上浆，加生抽抓匀，加入水淀粉抓匀，淋入食用油封住。
做法图解2：热锅冷油，8层热下肉丝滑散。
做法图解3：下剁细的泡辣椒和豪吉麻辣川香汁，翻炒均匀。
做法图解4：下姜蒜炒香。
做法图解5：下青笋、木耳丝炒几下。
做法图解6：勾入碗芡汁，翻匀。
做法图解7：出锅。
鱼香肉丝的烹饪技巧
传统四川菜的制作需炒制豆瓣酱，这次我们用豪吉麻辣川香汁来代替，30年四川专业调味品牌，少油健康，简单快捷，零防腐剂大师级秘制酱料，同样适合做给家里的小朋友。根据个人口味喜好进行调整，让做菜变得更加灵活和个性化。实现一汁多用，节省厨房时间和空间。豪吉还有椒辣川香汁，川式青椒鲜麻辣风味，可以一起试试！
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