突然想吃羊肉，孩子想吃骨髓最后决定买一根羊蝎子，20元一斤，一根七斤的山羊蝎子，回家就炖了一斤多。这地方肉很嫩不膻气吃起来口感好。
做红焖羊蝎子需要什么食材和配料
山羊蝎子800g，大葱1根，生姜1块，桂皮如半个小拇指一块，香叶4片，良姜如小拇指肚一块，花椒10粒左右），八角5个，生抽20g，老抽10g，冰糖12g，盐适量，油适量，蒜苗一根
红焖羊蝎子的家常做法，红焖羊蝎子怎么做好吃
做法图解1：温水洗净放点碱面洗洗除臭白色的是骨髓孩子吃的
做法图解2：热锅冷油下锅调料一把放羊蝎子先煎一面冒热气了再煎另一面，盖锅盖闷三分钟，一定要用不粘锅！
做法图解3：冒气了赶紧添热水，刚莫过一多半就够了。小炖五分钟。
做法图解4：转移到微压锅电饭煲之类的锅中，45分钟微压闷熟，到时间了放气开盖收汁五分钟，注意，全程只加一次水，就是第三步那一次。
做法图解5：这是出来的成品，边上几个短粗的是骨髓本来可长呢，煮了就变短了，不过孩子喜欢吃。喜欢吃甜点的就多放几块冰糖，正常口味的就少放点，或者放点辣椒味道会更美！
红焖羊蝎子的烹饪技巧
羊肉洗净不需要焯水闷炖时水不要太多糖和辣椒酌情考虑炖羊肉还是跑山的羊好吃，不肥不腻不擅气。现在生活条件好了总吃肉，绵羊肉太肥吃多了不健康。
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