这道小炒用料不多，但却浓香入味，鲜美至极。茭白有“水中小人参”的美称，富含蛋白质、淀粉、钙、磷等多种营养素，其口感鲜嫩，将油脂、肉汁吸附后更加香润，让人食欲大开。
做肉片炒茭白需要什么食材和配料
猪瘦肉200克，茭白4根，油20克，大蒜4瓣，盐2克，生抽10克，淀粉5克，料酒10克
肉片炒茭白的家常做法，肉片炒茭白怎么做好吃
做法图解1：备料：猪瘦肉一块，茭白剥皮洗净
做法图解2：猪肉切薄片，放1克盐、5克淀粉、10克料酒抓捏上浆
做法图解3：茭白去掉老根，纵剖两半，切薄片
做法图解4：热锅凉油，肉片入锅煸炒变色，倒生抽增色添香，盛出备用
做法图解5：锅中留底油，蒜片炝锅，倒入茭白片，撒盐，中火翻炒
做法图解6：淋少许水增加湿度，待茭白片变软，肉片回锅，混合均匀出锅
做法图解7：鲜美香姨嫩
肉片炒茭白的烹饪技巧
1.瘦肉也可用五花肉代替，更香更润；2.还可加青蒜、青红辣椒等配菜同炒，养眼且营养更丰富。
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