分享一道美味的上海家常菜清炒鳝丝。
做清炒鳝丝需要什么食材和配料
鳝丝400克，生抽3勺，老抽1勺，料酒3勺，蚝油1勺，白糖1勺，蒜末适量，姜末适量，葱花适量，猪油1大勺，芝麻油2勺
清炒鳝丝的家常做法，清炒鳝丝怎么做好吃
做法图解1：清洗干净的鳝鱼丝，蒜末，姜末，葱花。
做法图解2：准备一个料汁，味达美特级生抽3勺，味达美初榨醇酿老抽1勺，味达美醇鲜蚝油1勺，味达美葱姜料酒3勺，白糖适量，拌匀。
做法图解3：炒锅烧热后放入猪油化开，再加入芝麻油。
做法图解4：下蒜末和姜末爆香。
做法图解5：加入鳝丝翻炒至变色。
做法图解6：加备好的料汁，加少许清水，盖盖焖煮一会儿至鳝丝入味，撒上胡椒粉，淋上少许水淀粉勾芡。
做法图解7：撒上葱花，淋上热油，一道美味的上海家常菜清炒鳝丝就好啦～吃的时候还可以按自己口味再撒些胡椒粉。
清炒鳝丝的烹饪技巧
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