比戚风绵密香甜的口感，让它成为今年大火的蛋糕～无泡打粉更安心，蛋白打到位成功率100%。
做炼乳金枕蛋糕需要什么食材和配料
牛奶75毫升，玉米油55克，炼乳15克，奶粉20克，低筋面粉100克，蛋黄6个，以下蛋清部分，玉米淀粉10克，细砂糖70克，玉米淀粉10克，柠檬汁或白醋适量，软化黄油表面装饰用
炼乳金枕蛋糕的家常做法，炼乳金枕蛋糕怎么做好吃
做法图解1：玉米油、纯牛奶、炼乳混合一起搅拌至乳化状态，加入过筛的低筋面粉和奶粉搅拌，最后打入分出来的蛋黄，混匀备用。
做法图解2：糖和淀粉拌匀，加入蛋白里，再加柠檬汁，先低速后高速打发到硬性发泡，提起打蛋头有直立小尖头即可。打发到蛋白出现明显纹路时要随时观察蛋白状态。
做法图解3：一次做多种口味也可，每份蛋黄糊调好备用，蛋白一起打发即可，最后称重分配翻拌均匀。拌匀蛋白糊时切记不可划圈。分享小技巧：用刮刀上下翻拌后借用蛋抽按压翻匀，会非常快，也不会消泡。
做法图解4：按自己喜好，表面撒芝麻或者香葱肉松、杏仁片等装饰，中间挤出一条软化的黄油，塞进预热好的烤箱烘烤。
做法图解5：家用烤箱烘烤150°60分钟即可。
炼乳金枕蛋糕的烹饪技巧
来自 江畔煮春风 的作品。
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