做红烧茄子需要什么食材和配料
茄子2个，土豆随意，青椒随意，蒜2头
红烧茄子的家常做法，红烧茄子怎么做好吃
做法图解1：这三种食材，不光可以做地三鲜，还可以做红烧茄子
做法图解2：先把茄子切大块，里面放盐
做法图解3：倒水，把茄子泡着，至少泡30分钟以上
做法图解4：然后用洪荒之力，尽量攥出里面的水，待用
做法图解5：水烧开，把切成大块的土豆放进锅里
做法图解6：等土豆成这样子，从不透明变透明时，关火，捞出，尽量控干水
做法图解7：里面撒淀粉，一点一点的撒
做法图解8：每块土豆上面粘上薄薄的淀粉，就行
做法图解9：锅里倒油，放粘好淀粉的土豆块
做法图解10：这时候，提现咱们耐心的时候到了，中小火，慢慢，使土豆两面金黄，即可
做法图解11：第二位出场的是青椒块，这个只需要在锅里稍微炒一下，断生就行
做法图解12：好香啊，要不咱们就直接吃吧
做法图解13：刚才攥干水的茄子块，也是放淀粉
做法图解14：还是这样，薄薄一层就行
做法图解15：锅里倒油，放茄子
做法图解16：三个主角，茄子最费功夫，因为不好熟，需要中小火，慢慢煎
做法图解17：准备料汁，倒生抽
做法图解18：老抽
做法图解19：蚝油
做法图解20：糖
做法图解21
盐
做法图解22
两头蒜，这道菜我觉得这个才是灵魂
做法图解23
把蒜剁成蒜末，待用
做法图解24
锅里不用放任何东西，直接把刚才加工好的食材倒进锅里
做法图解25
倒料汁
做法图解26
把食材和料汁拌匀以后，放进蒜末
做法图解27
再翻炒几下，就可以出锅啦！盛上一碗热腾腾的米饭，拌着菜，想想都下饭，喜欢的朋友，也快来试试吧红烧茄子的烹饪技巧
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