很久没喝苦瓜汤了，今天来个不一样的苦瓜汤。平时是用高压锅压的，今天用炖盅隔水炖的，隔水炖出来的汤比较原汁原味，营养不会流失。
做苦瓜排骨黄豆汤需要什么食材和配料
猪前排2条，苦瓜1条，黄豆半碗，姜4小片，盐适量，香菜1根，冬菜适量
苦瓜排骨黄豆汤的家常做法，苦瓜排骨黄豆汤怎么做好吃
做法图解1：准备半碗黄豆，清洗几遍，加入清水提前浸泡一个小时左右。
做法图解2：排骨清洗干净，装入盆中加入适量清水跟料酒，焯下水。
做法图解3：准备一条苦瓜，这种苦味相对淡点。对半切
做法图解4：去除里面的籽，切条再切块备用
做法图解5：焯水后的排骨用清水冲洗干净放入炖盅。
做法图解6：苦瓜加入食盐，稍微抓拌腌出苦味。因为没那么多时间，所以只腌一会。
做法图解7：苦瓜清洗掉盐分，加入炖盅，黄豆也清洗好一起加入。姜片也一起下。加入适量清水，今天矿泉水炖。隔水炖至2小时左右
做法图解8：时间到，打开盖子，下点冬菜（冬菜本身很咸）盐可以减少，加一条香菜吸油增加香味。
做法图解9：隔水炖的苦瓜排骨汤比直接用高压锅煮的好吃多了。
苦瓜排骨黄豆汤的烹饪技巧
温馨提示：没有冬菜的，可以不下。直接下盐调味即可。
来自 紫潼圜 的作品。
