又到了吃梭子蟹的季节，除了清蒸，梭子蟹煮汤也能很好的体现它的鲜美。这个做法超简单，汤一定会被喝光，推荐一定要试下。
做番茄豆腐梭子蟹需要什么食材和配料
梭子蟹3-4只，番茄2个，内脂豆腐1-2盒，大白菜半颗，葱2根，生姜少许，料酒1勺，盐1勺，蚝油1勺，淀粉2勺，大蒜4瓣，糖1勺，生抽2勺
番茄豆腐梭子蟹的家常做法，番茄豆腐梭子蟹怎么做好吃
做法图解1：梭子蟹冲洗干净
做法图解2：梭子蟹拆解流程:1.剪掉梭子蟹的肚子上的三角部分；2.清理梭子蟹的内脏，剪掉螃蟹鳃，用清水冲洗干净；3.去除梭子蟹的排泄处，用刀背拍蟹螯使出现裂痕，剁掉蟹头的触角；4.将梭子蟹从中间一分为二剁开，每半再分别切成三块。
做法图解3：小葱切长段，姜切片或丝，大蒜切大粒。
做法图解4：大白菜切丝，番茄用热水烫一下后，去皮切瓣。
做法图解5：豆腐不用拿出来切，盒内用刀划成小块。我用的是凉拌豆腐，不用焯水。
做法图解6：每个蟹块身体部分沾上淀粉，防止等会下锅肉散掉。
做法图解7：锅里热油，下入蟹块，炸至变色，捞起。
做法图解8：炸好的蟹块放一旁备用
做法图解9：重新热油，下入姜、蒜和一半的葱，炒出香味。
做法图解10：下入番茄，炒出汁。
做法图解11：加入开水，煮一会，把番茄煮烂，汤入味。
做法图解12：下入大白菜，煮软。
做法图解13：加开水，豆腐入锅。
做法图解14：下入梭子蟹块、蟹壳，蚝油、料酒、生抽、盐、糖。加盖中小火焖煮，约5-8分钟。
做法图解15：起锅前，撒上小葱。
做法图解16：完成，配杨梅酒，超绝。
番茄豆腐梭子蟹的烹饪技巧
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