夏季美食系列！
做蔓越莓绿豆冰糕需要什么食材和配料
熟绿豆1800克，雀巢炼乳80克，幼砂糖200克，总统黄油360克，蔓越莓100克
蔓越莓绿豆冰糕的家常做法，蔓越莓绿豆冰糕怎么做好吃
做法图解1：干绿豆800克，泡发过后1700克左右，蒸熟大概在1800克左右！
做法图解2：加入雀巢炼乳为了使风味得到提升！
做法图解3：这一份是纯黄油的。
做法图解4：这一份是三分之一黄油，三分之二熟玉米油。
做法图解5：搅拌机比较小，三份的量600克熟绿豆，需要手工搅拌均匀，也可以用k桨厨师机。
做法图解6：1100克熟绿豆，加了100克蔓越莓。
做法图解7：由于是热的绿豆，制作糕体比较困难，需要冰箱冷藏1小时再制作，方便许多！
绿豆糕的烹饪技巧
注:因为制作的量比较大，所以是按60块，35克的绿豆糕制作的配方！干绿豆是800克，泡发好的绿豆是1700克左右，有些绿豆吸水性有点区别，可以适当调节。蒸熟以后1800克，每200克熟绿豆，加入炼乳10克，幼砂糖20克，黄油36克。那么为何配方中熟绿豆会多出来200克，那是调节绿豆糕的干湿程度，有些朋友喜欢吃口感偏糕体一些，有一些喜欢偏馅心一些。纯发酵黄油成本比较高，口感冷藏后厚实一些。玉米油版本是口感更细腻一些，口感没那么厚重！至于颜色可以自由拓展，流心等以后教给大家！这里的糖可以更改为赤藓糖醇，这样糖尿病患者也可以适量的吃一点哈！
来自 甜心_老爸 的作品。
