做红烧鸭子需要什么食材和配料
鸭子500克，姜10克，蒜10克，糖10克，八角3个，桂皮3克，香叶3片，干红辣椒5条，青辣椒2个，料酒2汤匙，生抽1汤匙，鸡精适量，盐适量，啤酒1瓶，水适量，食用油适量
红烧鸭子的家常做法，红烧鸭子怎么做好吃
做法图解1：鸭子剁碎，洗净，捞起来。
做法图解2：准备以上香料：生姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、花椒、青辣椒，生姜一块切条，蒜头用刀拍碎剥皮，干辣椒切段，青辣椒切圈。
做法图解3：油锅下白砂糖烧至起泡，下入生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒出香味。
做法图解4：下入鸭子翻炒，放入盐、料酒、生抽继续翻炒。
做法图解5：炒干水分，炒至微黄。
做法图解6：加入水没过鸭肉煮，开大火煮开转小火，煮至水快干再加入啤酒，煮至快干。
做法图解7：下入花椒、青椒、鸡精，再倒入小半碗啤酒，翻炒均匀起锅。
做法图解8：开吃喽！
红烧鸭子的烹饪技巧
炒香料要小火，炒糊了会有苦味。姜蒜可以先下锅炒，炒香后再下其它香料，微炒一下就行。
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