这道炒土豆丝，融合了花椒香、蒜香、酱油香，虽然用料不多，却口口入味，让人回味。
做蒜香土豆丝需要什么食材和配料
大土豆1个，油15克，花椒1撮，大蒜4瓣，盐2克，酱油10克，蚝油10克
蒜香土豆丝的家常做法，蒜香土豆丝怎么做好吃
做法图解1：备料：土豆削皮
做法图解2：土豆用擦丝器擦粗丝，泡凉水中至根根坚挺，大蒜剁碎
做法图解3：温锅凉油，花椒入锅，小火炸至深褐色，捞出不用
做法图解4：土豆丝入锅，中大火翻炒1分钟
做法图解5：撒盐，土豆变软并有少许透明感，倒酱油、蚝油
做法图解6：大火快炒上色入味，起锅前倒蒜末，翻炒几下出锅
做法图解7：吃一口就停不下来
蒜香土豆丝的烹饪技巧
1.土豆擦粗丝更有口感，刀功好也可手切丝，泡水增加水份并去掉表面淀粉，入锅不糊不粘；2.花椒炸出香味捞出不要，以免影响品相和口感；3.油不要太少，火不要太小，土豆丝也不要炒得太烂乎，要保持土豆丝的齐整，吃时有脆感。
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