鱼香肉丝是好吃下饭，很多人都喜欢吃！这道菜以猪肉、黑木耳等为食材烹饪而成的川菜，并先后入选“四川十大经典名菜”！鱼香肉丝具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点。“鱼香”是川菜的一种味型，虽然鱼香肉丝的原料猪肉中没有鱼，但其调料是民间烹制鲜鱼时所用的调料，结果使猪肉产生了鱼的香味，鱼香肉丝因此而得名！
做鱼香肉丝需要什么食材和配料
瘦猪肉200克，味达美秘制蚝油2勺，味达美生抽1勺，味达美臻品料酒1勺，味达美醇香米醋1勺，柿子椒1个，胡萝卜1根，木耳一把，大蒜5瓣，姜2片，淀粉2勺，食用油适量，白糖2勺，盐2克
鱼香肉丝的家常做法，鱼香肉丝怎么做好吃
做法图解1：猪瘦肉切丝，加入料酒，淀粉，适量食用油，生抽半勺腌制
做法图解2：调制鱼香汁：味达美秘制蚝油两勺生抽米醋白糖盐淀粉水调匀备用
做法图解3：大蒜姜切末备用
做法图解4：胡萝卜和泡好的木耳切丝备用
做法图解5：柿子椒切丝备用
做法图解6：起锅倒油，润一下锅，油温五成热放入瘦肉丝煸炒滑散变色盛出
做法图解7：直接放入姜蒜末爆香
做法图解8：先放入胡萝卜木耳丝翻炒断生
做法图解9：加入肉丝和青椒丝，加入鱼香汁，翻炒均匀
做法图解10：盛出装盘了，鱼香肉丝配米饭好吃绝了！
鱼香肉丝的烹饪技巧
瘦肉丝腌制的时候放半勺油，肉炒出来不粘锅，而且滑嫩！老公不吃辣，我没有放郫县豆瓣酱，喜欢吃辣的，煸炒姜蒜末时候可以放一勺！
来自 娜娜食堂 的作品。
