夏天孩子吃饭没有胃口，但每次做杂酱面，我家宝都能吃满满一大盘，夏天除了凉面，杂酱面也是不错的选择！
做家庭版杂酱面需要什么食材和配料
五花肉适量克，黄豆酱5大勺，葱末1茶匙，西红柿两个，酱油一大勺，黄瓜1根
家庭版杂酱面的家常做法，家庭版杂酱面怎么做好吃
做法图解1：五花肉切丁
做法图解2：葱切末
做法图解3：放少许油，油热放几粒八角
做法图解4：小火炒熟肉丁，放入葱末
做法图解5：放入酱油，翻炒
做法图解6：放入豆瓣酱，小火翻炒至豆瓣酱冒小泡，关火
做法图解7：灵魂杂酱完成
做法图解8：煮面条就不再说了，可以用干面条或者鲜面条都可以，配上菜码——西红柿炒鸡蛋、黄瓜丝（或者提前绰好的绿豆芽），咸香可口，令人胃口大开！
杂酱面的烹饪技巧
炸酱面的灵魂是酱，我用的是豆瓣酱本身就很咸了，还加了酱油，所以不需要再放盐！做酱的时候一定记得全程小火，不然容易糊锅，酱发苦就不好吃了！不吃肉的，可以把五花肉换成鸡蛋，炒成鸡蛋碎，记得比平常炒菜的油多放一点，这样炒的酱不干，有油封着酱还利于保存！酱做多了，放入干净无水密封的容器内，每次用干净无水的勺子取酱，放入冰箱两三天都不会坏。
来自 我家有个小媛宝 的作品。
