心心念念的蓝莓蛋糕，看到就一整个心动起来，今天终于写出来了，这个蛋糕的小心机就是，巧克力薄脆坚果夹心，给这个蛋糕增加了丰富的口感，还有自己熬的果酱，味道非常好吃还不会齁甜，经典巧克力蛋糕胚，是蓝莓口味的绝搭，被种草的话，赶紧收藏菜谱，做起来吧！
做蓝莓蛋糕需要什么食材和配料
巧克力薄脆坚果夹心：，75%纯可可脂巧克力45克，玉米油40g，黄油薄脆70克，熟花生碎30克，巧克力蛋糕胚：，无糖纯可可粉15克，玉米油40克，鸡蛋5个，纯牛奶55毫升，低筋面粉50克，白糖40克，蓝莓奶油：，淡奶油250克，蓝莓果酱85克，装饰用料：，蓝莓果酱适量，蓝莓适量
蓝莓蛋糕的家常做法，蓝莓蛋糕怎么做好吃
做法图解1：先做巧克力薄脆坚果夹心，巧克力隔水融化
做法图解2：倒入坚果碎和黄油脆片拌匀
做法图解3：平铺在烤盘上，冰箱冷冻至巧克力凝固即可
做法图解4：然后做巧克力蛋糕胚，这里用的是蛋糕卷的做法，可可粉先和玉米油混合，因为可可粉溶于油，这样混合效果更好
做法图解5：鸡蛋加牛奶混合均匀
做法图解6：过筛加入低粉拌匀
做法图解7：倒入之前混合好的可可油，混合均匀
做法图解8：蛋清加糖打发至小尖角状态
做法图解9：分次加入面糊，翻拌混合均匀
做法图解10：倒入28*28的烤盘中，刮平表面，轻震两下模具，排出大气泡，烤箱提前预热好，上下火150度烤28分钟，出炉脱模晾凉
做法图解11：蛋糕用圆模切成圆片，蛋糕边角料可以做蛋糕杯哈，别浪费！
做法图解12：打发蓝莓淡奶油：冷藏淡奶油加蓝莓果酱，打发至蛋糕夹心状态，装入裱花袋
做法图解13：最后来组装：用蛋糕围边会省力很多，先铺一层蛋糕
做法图解14：挤一层蓝莓奶油，外圈多挤一圈，中间挤点蓝莓果酱
做法图解15：中间撒上巧克力薄脆坚果夹心，摆几个蓝莓
做法图解16：再铺一层蛋糕
做法图解17：挤上一层蓝莓果酱
做法图解18：摆上一层蓝莓，可以重复此操作，2-3片蛋糕
做法图解19：冰箱冷藏定型再吃口感更好
蓝莓蛋糕的烹饪技巧
1、黄油薄脆我有分享过制作方法，可以搜索菜谱跟做，熟花生碎可以换成自己喜欢的任意坚果碎2、坦白说，蓝莓酱家里没有了，我用桑葚干染色，熬的桃子果酱，颜色上下差不太多哈哈哈，主要是我喜欢桃子酱的味道哈！3、在这说一下夏天打发淡奶油的问题，这次打发时就遇到了无法打发的事，这次用了雀巢淡奶油，快递送货来冷藏了2小时，不行真心不能用，室温高于37度了，满上挽救！首先密封冷藏过夜，第二天打发前冰箱冷冻放一会，空调把室温拉到26度以下，做冰打发，免强能用，自己吃不太影响，售卖就不是很好了。
来自 四毛家的小窝 的作品。
