猪粉肠卤菜吃起来完全不腻口，甘香入味，软熟好吃，下酒下饭都超配，夏天吃饭有它真开胃！猪粉肠好吃，但清理异味有点儿麻烦，我的做法好简单，用蒜头在肠子里通一片，再用料酒、米醋泡过洗好再下锅，去油又去味！
做香卤猪粉肠需要什么食材和配料
猪粉肠500克，豆角100克，蒜头10克，香菜2支，小葱2支，罗汉果、陈皮、姜、各3克，香叶、八角、小茴香、丁香、草果、花椒、桂皮各小许，蜂蜜红烧酱油3勺，蚝油1勺，料酒2勺，生抽3勺，冰糖5克
香卤猪粉肠的家常做法，香卤猪粉肠怎么做好吃
做法图解1：#名厨汁味正当夏#香卤猪粉肠
做法图解2：#名厨汁味正当夏#香卤猪粉肠
做法图解3：香卤猪粉肠的主要材料，这道卤菜可以用猪大肠也可以猪小肠，我爱吃小肠多点。
做法图解4：猪粉肠用清水冲净后，加点料酒、米醋泡一泡，作用是去异味
做法图解5：肠子再清水冲洗，滤去水分，在两端打个结
做法图解6：煮沸一锅清水，把猪粉肠焯一下，倒去水分
做法图解7：另取适量清水，加入蚝油、料酒、生抽，冰糖，清水，还有各种香料：香叶、罗汉果、陈皮、姜、八角、小茴香、丁香、草果、花椒、桂皮
做法图解8：再加入红烧酱油3勺，开始卤煮食材
做法图解9：所有卤煮材料放好后，加盖煮沸再转小火煮45分钟，口感上基本够软了
做法图解10：在卤猪粉肠里加入切碎的蒜头、香菜、小葱段，再煮30秒左右，关火，任由材料泡着到凉透
做法图解11：把切段的豆角用清水烫熟，并捞出来晾凉
做法图解12：将卤透入味的猪粉肠挂着的油脂尽量去掉，熟豆角排在碟子里，切段的肠子放豆角上，淋入卤汁即可食用
香卤猪粉肠的烹饪技巧
来自 火镀红叶 的作品。
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