加入了咸蛋黄,芝士等元素,让蛋糕吃起来口感更丰富,热时芝士爆浆,放凉后是厚实的芝士口感,各有风味。
做咸蛋黄芝士蛋糕需要什么食材和配料
低筋面粉60g,玉米油50g,牛奶50g,白砂糖50g,鸡蛋4个,熟咸蛋黄3个,芝士片2片
咸蛋黄芝士蛋糕的家常做法,咸蛋黄芝士蛋糕怎么做好吃
做法图解1:吐司模具铺上一层油纸方便蛋糕取出
做法图解2:要用水谷法烤,由于吐司模具底部有孔所以外面裏上锡纸避免进水。
做法图解3:准备好三个熟的咸蛋黄用匙子压碎。
做法图解4:蛋黄蛋白分开
做法图解5:玉米油放入锅中小火加热至底部有纹路稍稍起泡关火。
做法图解6:倒入低筋面粉
做法图解7:翻拌到成米糊状
做法图解8:倒入牛奶翻拌均匀
做法图解9:再放入蛋黄翻拌均匀
做法图解10:糖分三次加入蛋白中打发到提起打蛋头有小弯钩状态。
做法图解11:勺一点将蛋白放入蛋黄糊中快速翻拌均匀
做法图解12:再将翻拌过的蛋黄糊倒入蛋白中
做法图解13:快速翻拌均匀成蛋糕糊。
做法图解14:将一半的蛋糕模倒入模具中振平
做法图解15:放上咸蛋黄碎
做法图解16:再铺上两片芝士片
做法图解17:再倒入余下的蛋糕糊振平
做法图解18:底盘中放入水预热烤箱150度,将蛋糕放入预热好的烤箱中烤50分钟。烤箱温度根据自家的调节。
做法图解19:烤好的蛋糕取出脱模放凉
做法图解20:用刀切开
做法图解21
成品。咸蛋黄芝士蛋糕的烹饪技巧
1.用水谷法蛋糕更润滑2.如果用密封模具不需要裏锡纸3.趁热吃芝士会爆浆的,我这是完全放凉后吃,芝士口感更明显,各有所爱。
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