这款面包形似翠绿的花环，以松软的面包体，搭配层次丰富的抹茶奶酥馅儿，清新鲜活中又夹杂着浓郁奶香，清爽又怡人。（by：Eva小佳美食）
做抹茶奶酥花环面包需要什么食材和配料
★面团部分：，高筋面粉330g，奶粉20g，鸡蛋1个，冰水170g，细糖45g，鲜酵母6g，黄油40g，盐3g，★奶酥部分：，无盐黄油80g，糖粉35g，盐1g，全蛋液35g，全脂奶粉70g，低筋面粉30g，抹茶粉6g
抹茶奶酥花环面包的家常做法，抹茶奶酥花环面包怎么做好吃
做法图解1：开始揉面：将除黄油和盐外的面团材料加入厨师机搅拌桶，1档揉成团后转4档揉面
做法图解2：面团揉至基本光滑状态后加入黄油，低速揉合吸收后加入盐，转4档揉面
做法图解3：面团揉至光滑状态，有很好的拉抻性即可
做法图解4：面团整圆放入烤盘中，适当拍扁
做法图解5：发酵箱设置温度28度，底部水盘加水加湿，预热完成提示音响后面团放入，基础发酵至约2倍大小
做法图解6：制作奶酥部分：将软化的黄油加入糖粉和盐，混合均匀
做法图解7：分次加入全蛋液，拌均匀
做法图解8：最后加入粉类，混合均匀即可，盖好备用
做法图解9：将发酵好的面团分成6等份，滚圆后盖好松弛约20分钟
做法图解10：松弛好的面团擀开，翻面后横向放置整理成方片状，底部压薄，均匀的抹上约40g奶酥馅，卷起来后收好接口
做法图解11：面团适当搓长（约32cm），用刮板从中间剖切开
做法图解12：把两股面团切面朝上并从中间交叉放置
做法图解13：两头分别扭起来，收好接口处
做法图解14：整形好的面包胚间隔开放入垫了油布的烤盘
做法图解15：发酵箱设置温度30度，底部水盘加水加湿，预热完成提示音响后面团放入进行二次发酵约至约1.5倍大小
做法图解16：发酵好的面团表面刷一层蛋液
做法图解17：烤箱提前上下火200度预热好，预热完成提示音响后，烤盘放入中下层，温度调整为上下火180度，烘烤约18分钟
做法图解18：烘烤结束，面包立即出炉，脱出烤盘放网架晾凉即可
抹茶奶酥花环面包的烹饪技巧
1、因各面粉的吸水性不同，液体不要一次性全加入，请视面团状态适当调整；2、整形中途面团松弛的时间仅供参考，需根据面团的实际松紧度适当调整；3、奶酥制作好后如果偏软，可以放冰箱冷藏一会再使用；4、烘烤的温度和时间仅供参考，请根据各烤箱温度性能适当调整。
来自 COUSS探味研究室 的作品。
