记得儿时，每到年关杀猪，外婆都会把猪头，猪大肠卤一大锅，简单的卤卤，就是鲜美的味道……，早上起床就会用卤汤，卤肉煮上一碗米粉……
做卤汤红烧肉粉需要什么食材和配料
五花肉1000克，米粉500克，葱适量，姜适量，香叶4片，甜酒酿少许，老抽适量，盐适量，冰糖少许，干辣椒5个，干花椒适量
卤汤红烧肉粉的家常做法，卤汤红烧肉粉怎么做好吃
做法图解1：清洗干净的五花肉，切丁
做法图解2：先把肥一点的煸出油，再加入瘦肉一起煸，煸至焦黄后，加入少许盐，出锅备用
做法图解3：煸好的肉加入高压锅中加入葱，姜片，干辣椒，花椒，冰糖，香叶，老抽；压出香味出锅即可
做法图解4：压好的五花肉，再次加入到铁锅里面收汁，同时加入甜酒酿提香，上色
做法图解5：米粉买来不要直接煮，先用开水烫发5分钟左右，再用冰水冲一下，这样米粉更有劲道
做法图解6：汤碗中加入煮五花肉的卤汤，少许盐，鸡精，葱花，开始煮粉了
做法图解7：美味来袭，嗦粉吧……
卤汤红烧肉粉的烹饪技巧
1、五花肉选择肥瘦相间的最好2、米粉由于泡发过的，再烫粉的时候水开以后即可
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