做培根贝果需要什么食材和配料
面包用小麦粉950g，玉米淀粉50g，细砂糖60g，盐20g，干酵母8g，饮用水620g，黄油20g，黑胡椒粉2g，芝士粉40g，培根肉600克（烤后300克）300g，总量2070g
培根贝果的家常做法，培根贝果怎么做好吃
做法图解1：面团搅拌：将所有的材料混合均匀后加入液体材料，慢速搅拌3分钟，快速搅拌7分钟，搅拌至面筋完全扩展后加入烤熟后的培根肉，马苏里拉芝士粉，黑胡椒，搅拌均匀即可。
做法图解2：
做法图解3：
做法图解4：
做法图解5：
做法图解6：
做法图解7：松弛：在室温27℃，湿度45%的环境下松弛10分钟。
做法图解8：分割：面团分割：80克每个搓圆
做法图解9：
做法图解10：松弛：将搓圆的面团在室温28℃环境下松弛10分钟。
做法图解11：成型：将面团擀开成长度16cm长条形，沿接口处由内而外擀开，做成圆圈形，接口处朝下，如图所示。
做法图解12：
做法图解13：
做法图解14：
做法图解15：
做法图解16：
做法图解17：醒发：将成型好的面团放在温度35℃，湿度80%的醒发箱发酵20-30分钟
做法图解18：烘焙：醒发好，糖水要一直保持微微开，锅底有小泡泡的状态，每面煮25-30秒
做法图解19：
做法图解20：平炉烘烤上火230℃，下火200℃，烘烤时间：13分钟左右。
做法图解21
做法图解22
做法图解23
糖水：水200g，麦芽精6g，搅拌均匀煮开，备用。
做法图解24
做法图解25
培根贝果的烹饪技巧
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