酒糟又称酒渣，主要是由米汁经饼粕发酵而成的。一般功效和作用是促进血液循环，帮助胃肠消化，缓解神经衰弱，活血化瘀，健脾和胃，美容养颜等。糟鱼里面的营养价值比较丰富，含有大量的锌元素和镁元素以及碘元素等，能够给身体补充营养成分。糟鱼里面的钙元素含量比较高，能够起到维持骨骼发育的效果，而且还可以防止骨质疏松。
做酒糟米鱼需要什么食材和配料
糟鱼一碗，生姜大蒜适量，色拉油一大勺，白糖一勺，太太乐原味鲜减盐酱油一勺，料酒一勺，小米辣一个
酒糟米鱼的家常做法，酒糟米鱼怎么做好吃
做法图解1：先来个成品图
做法图解2：食材准备
做法图解3：糟米鱼切小块
做法图解4：热锅，放入一勺色拉油，油热放入生姜大蒜小米辣，快速翻炒出香味
做法图解5：放入糟米鱼，快速翻炒均匀
做法图解6：放入一勺料酒
做法图解7：一勺太太乐原味鲜减盐酱油
做法图解8：适量白糖
做法图解9：放适量水，没过鱼，大火烧开
做法图解10：感觉鱼汁收到差不多。
做法图解11：我的小妙招，出锅前放入一勺高度白酒，煸炒一下就出锅啦！
做法图解12：一碗米饭不够吃哦！
酒糟米鱼的烹饪技巧
小技巧，最后出锅前的一点点白酒，可真是香。
来自 爱家爱娃爱美食 的作品。
