茼蒿是中国南方春季蔬菜之一，其自古即做药用，唐代孙思邈曾收载于《千金方》中。中医学认为，茼蒿味甘、辛，性平，无毒，可清血养心，润肺消痰。茼蒿其中含有丰富的维生素及多种氨基酸，有养心安神、降压补脑等功效。其有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气、增进食欲，腹泻者不宜多食。
做家常蒜蓉炒茼蒿需要什么食材和配料
茼蒿200克，蒜3～4瓣，蚝油5克，生抽1勺
家常蒜蓉炒茼蒿的家常做法，家常蒜蓉炒茼蒿怎么做好吃
做法图解1：茼蒿泡水20分钟后洗净分杆和叶子装好
做法图解2：蒜切末
做法图解3：生抽和蚝油搅拌调匀
做法图解4：中火热锅
做法图解5：凉油匀一下锅内壁
做法图解6：放入蒜末
做法图解7：蒜末蒜末开始变黄后放入蒿子杆翻炒
做法图解8：蒿子杆开始变软后放入茼蒿叶继续翻炒
做法图解9：叶子开始变软后加入搅拌好的料汁
做法图解10：直至翻炒出汤后加盐调味
做法图解11：好吃健康的家常蒜蓉炒茼蒿就完成了
家常蒜蓉炒茼蒿的烹饪技巧
操作期间中火最佳，大火容易把蒜末炒焦，油不宜放多，菜受热后自然会产生汤汁。
来自 老曹oznj 的作品。
