吃剩的西瓜皮你还在扔吗？西瓜包括果皮全身都是宝，具有解暑、利尿、美容，治疗水肿、口舌生疮等多重功效，扔了实在可惜，西瓜皮本身没有味道，但是这么做出来真的超级下饭。
做西瓜皮炒肉沫需要什么食材和配料
西瓜皮2块约300克，猪瘦肉1块约150克，小米辣3个，大葱1根，大蒜2瓣，蚝油1勺，胡椒粉少量，水淀粉适量，金龙鱼特级初榨橄榄油食用植物调和油适量，盐适量
西瓜皮炒肉沫的家常做法，西瓜皮炒肉沫怎么做好吃
做法图解1：准备好西瓜皮，大葱，猪肉小米辣，大蒜，金龙鱼特级初榨橄榄油食用植物调和油备用。
做法图解2：西瓜皮刮去最外面的硬皮，切狼牙刀。
做法图解3：葱，大蒜洗干净切碎，小米辣斜切段。
做法图解4：猪肉洗干净剁成肉沫。
做法图解5：西瓜皮焯水2分钟，捞出备用。
做法图解6：锅里放入适量金龙鱼特级初榨橄榄油，油热后放入肉沫炒至变色。
做法图解7：加入小米辣和葱蒜一起翻炒，放入1茶匙蚝油和少量胡椒粉翻炒均匀至香。
做法图解8：倒入焯水的西瓜皮，翻炒均匀入味。
做法图解9：淀粉加适量清水制成水淀粉，用来勾芡。
做法图解10：出锅前放入适量盐。
做法图解11：出锅装盘。挺下饭。
西瓜皮炒肉沫的烹饪技巧
1.西瓜皮最外面的皮太硬要去除。2.西瓜皮遇高温会变酸，影响口感，可以在炒之前先焯水，炒的时候就不会酸了，当然如果不介意带点酸味可以不焯水。
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