用发酵面团烙的饼，兼具烙饼和馒头的特点，外酥里嫩，柔软多层，直接吃或者夹菜夹蛋夹肉，都特带劲。小饼切块装袋，带着去郊游露营，凉着吃也依然柔软，补充体力杠杠的。
做多层柔软发面饼需要什么食材和配料
中筋面粉800克，干酵母8克，温水480克，内裹植物油15克，盐5克，烙饼用植物油20克
多层柔软发面饼的家常做法，多层柔软发面饼怎么做好吃
做法图解1：面粉、酵母、温水用筷子搅拌成絮状，再揉成较光滑的面团，蒙保鲜膜或盖盖子，放温暖处发酵
做法图解2：面团2倍大
做法图解3：面团放案板上，揉2分钟排气，擀成长方形面片，倒油、撒盐，抹匀
做法图解4：卷成卷，分成剂子，剂子两端捏严并捅进面卷中心，这样可防止漏油、漏气
做法图解5：平底锅加热，倒少许油
做法图解6：剂子擀成比平底锅底稍小的饼坯；中火加热，饼入锅，底部定型；
做法图解7：翻面，转小火，盖盖子，焖烙2、3分钟，饼胀气鼓起来，再翻面烙至两面金黄，出锅
做法图解8：柔软多层，夹蛋夹肉夹菜都好吃
多层柔软发面饼的烹饪技巧
1.面粉的吸水率不一样，水适量添加，水量是面粉量的55-65%均可，面团越软，饼口感越柔软；2.面团发酵1.5-2.5倍均可使用；3.饼内除了抹油撒盐外，还可用其它调料及葱花、肉末等代替，会有不同的风味。
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