最近被淄博的美食迷住啦，去不了淄博那就在家里复刻这款紫米饼吧，饼皮酥酥脆脆，内馅糯叽叽奶香味浓郁真的巨好吃！
做手抓饼版淄博紫米饼需要什么食材和配料
紫米150克，白糯米150克，手抓饼4张，白砂糖40克，炼乳35克，清水300ml
手抓饼版淄博紫米饼的家常做法，手抓饼版淄博紫米饼怎么做好吃
做法图解1：容器中加入紫米和白糯米各150克。
做法图解2：把2种米一起清洗干净，倒入适量清水浸泡过夜。
做法图解3：把浸泡好的2种米倒掉浸泡过的水份后把米倒入电饭煲的内胆里。
做法图解4：加入适量清水，按平时煮饭的水量加入约没过一节手指的量左右即可。
做法图解5：盖上电饭锅盖，按煮饭键焖煮45分钟左右。
做法图解6：紫米饭煮好啦，趁热开始调味了。
做法图解7：在紫米饭里加入40克白砂糖和35克炼乳来增加甜味与奶香味。
做法图解8：把紫米饭和白砂糖、炼乳混合拌匀即可。
做法图解9：然后把紫米饭装入玻璃盘中压紧实铺平整后放入冰箱冷藏定型。
做法图解10：取一张手抓饼平铺在案板上。
做法图解11：铺上满满的奶香紫米馅。
做法图解12：把手抓饼折过来把奶香紫米馅包起来。
做法图解13：把包裹好的紫米饼放置一旁待用。
做法图解14：起锅用植物油把平底锅刷均匀后放入包好的紫米饼全程开小火慢烙，煎至表面金黄。
做法图解15：继续翻面把另一面也煎至表面金黄，边缘也要立起来煎一下。
做法图解16：饼皮酥酥脆脆，内馅糯叽叽的手抓饼版的淄博紫米饼就做好啦！
做法图解17：口感酥甜软糯，细腻绵软真的巨好吃。
做法图解18：最近被淄博的美食迷住啦，去不了淄博那就在家里复刻这款紫米饼吧，饼皮酥酥脆脆，内馅糯叽叽奶香味浓郁真的巨好吃！
淄博紫米饼的烹饪技巧
1:白砂糖和炼乳的量可按个人口味添减。2:饼皮表面需煎至每一面都金黄酥脆口感更好。
来自 BOBO蒲公英的自由 创意料理组 的作品。
