试过各种简易酥皮的方法后，还是觉得应该正经开一次！
做脏脏可颂（手工开酥）需要什么食材和配料
中粉210，低粉90，盐5，干酵母5，水75，牛奶60，黄油15，蛋液20，老面100，裹入黄油150
脏脏可颂（手工开酥）的家常做法，脏脏可颂（手工开酥）怎么做好吃
做法图解1：面团揉至八分膜即可
做法图解2：面团擀成长方形，可以包裹住黄油片即可
做法图解3：捏紧上下封口，轻压有助于黄油分布
做法图解4：擀成长方形，5mm厚，修掉两侧不规则部分，进行第一次四折，密封冷藏20分钟，再重复一次
做法图解5：两次折叠后，将面团擀成长方形，不要纠结长度，厚度5mm进行分割
做法图解6：底部切不切开口都可以，可颂的造型会有些许区别
做法图解7：放入发酵箱进行二发
做法图解8：二发两倍大进行烘烤
做法图解9：出炉后自然摊凉，抛开挤入馅料
做法图解10：爆浆则可底部戳洞。挤入馅料
脏脏可颂的烹饪技巧
1.液体添加量要根据面粉吸水性酌情调整2.关于折叠：三次三折，一四一三，两次四都可以，会有些许的不同，两次四的外皮比较扎实，适合装饰，三比三折的最为酥3.二发温度不可超过28度
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