今天和大家分享一下熏酱鸡腿的做法，供您参考。成品菜肴色泽艳丽，烟熏味浓郁，咸鲜适口。鸡腿鲜嫩爆汁。是一道佐酒下饭的好菜！喜欢的宝子，快去试一下吧
做熏酱鸡腿需要什么食材和配料
鸡腿6个，大葱半根，姜5片，料酒3大勺，生抽1勺，老抽2勺，蚝油1勺，冰糖20克，黄栀子1个，红曲粉2克，盐8克，炖肉料包1个，香油1勺
熏酱鸡腿的家常做法，熏酱鸡腿怎么做好吃
做法图解1：鸡腿洗净控水备用
做法图解2：起锅烧油，下入冰糖炒至融化
做法图解3：在其呈香油色
做法图解4：倒入热水制成糖色
做法图解5：下入鸡腿，然后葱姜料酒清水没过鸡腿，再加入生抽，老抽，蚝油，炖肉料包，黄栀子，红曲粉
做法图解6：大火烧开撇去浮沫，转中小火炖40分钟
做法图解7：炖好后的鸡腿捞出控水备用
做法图解8：另起一锅，锅底铺上锡纸，撒上茶叶和白糖
做法图解9：放入烤架，码上鸡腿儿点火，待冒出烟后盖上盖子
做法图解10：锅内被黄烟铺满时，关火，待黄烟消散后开盖，给鸡腿刷上香油防干即可。
做法图解11：最后上个成品图，熏酱鸡腿完成。感谢收看！
熏酱鸡腿的烹饪技巧
1.鸡腿可以选择琵琶腿或者是手枪腿，选择鸡腿时，尽量选择皮面上完整的，出品时比较美观。2.熏鸡腿的时间不宜过长，如果时间太长，容易发苦。3.卤鸡腿时，盐要稍微多一点，否则没有咸味，不好吃。4.没有黄栀子的宝子可以不放。没有红曲粉，可以用腐乳汁代替。
来自 天蝎座小菜姬 的作品。
