做地锅鸡需要什么食材和配料
面饼子（徐州话#喝饼子），面粉150克，水75克，地锅鸡所需材料，鸡一只，食用油适量，蒜头一头，生姜一块，八角两个，香叶适量，桂皮适量，花椒适量，老抽适量，生抽适量，耗油适量，料酒适量，冰糖适量，洋葱适量（配料可不放），青/红椒适量，盐适量
地锅鸡的家常做法，地锅鸡怎么做好吃
做法图解1：1、先把面粉+水+盐揉成面团，醒20分钟后揉几下分成小圆团，放入凉水中浸泡10分钟。
做法图解2：1、锅里放油放入鸡块两面煎黄，放入冰糖上色。2、放入洋葱、八角、肉桂、香叶、花椒、大蒜。3、再放入土豆，料酒、生抽、老抽、黄豆酱、盐，打入水没过食材煮20分钟。
做法图解3：1、鸡块煮熟后，最后把面团按压薄扁，贴在锅边，盖盖子再小火焖煮10分钟。2、最后放青红椒、撒香葱或香菜完成。
地锅鸡的烹饪技巧
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