新鲜的莴笋都是带着叶子，有人觉得莴笋叶子含水份太多，同时莴笋叶子还有一种特殊的味道，炒出来不好吃。把莴笋叶切碎，拌上面粉，蒸几分钟，再拌上调味品，味道好极了。
做莴笋叶子疙瘩饭需要什么食材和配料
莴笋叶适量，中筋面粉适量，蒜泥，辣椒，酱油，醋少许，胡萝卜1/4根
莴笋叶子疙瘩饭的家常做法，莴笋叶子疙瘩饭怎么做好吃
做法图解1：莴笋叶清洗干净。
做法图解2：莴笋叶切碎，胡萝卜擦丝。
做法图解3：面粉分次撒在菜上面。每次都要充分拌匀。
做法图解4：装盘。放在蒸锅里面蒸十分钟。
做法图解5：时间到了，趁热用筷子把菜面抖散，成疙瘩状。
做法图解6：葱蒜碎，用热油浇一下。再倒入适量的生抽食醋和油泼辣子拌匀。
做法图解7：夹着菜面疙瘩，在调味汁里蘸着吃。
莴笋叶子疙瘩饭的烹饪技巧
1蔬菜上面的水分决定了沾面粉的量，喜欢面粉多一些，就多保留菜叶上面的水分。2蘸汁也可以和蒸好的面疙瘩拌着吃。
来自 岁月静好310w 的作品。
