姬松茸是平常我们常见的菌菇，菌盖嫩，菌柄脆，口感既柔软又脆爽，香味浓郁。用它褒鸡汤，既有鸡的鲜美又有菇的香郁，营养很丰富，是家庭厨房常煲的滋补汤品。除了煲汤，炒焖也很值得一试。一炒一焖比煲汤快速，姬松茸柔滑，味道比煲汤的更入味香郁。
做姬松茸烧肉需要什么食材和配料
干姬松茸50克，猪肉150克，姜1小块，小葱1根，植物油5克，料酒1勺，生抽1勺，盐1克
姬松茸烧肉的家常做法，姬松茸烧肉怎么做好吃
做法图解1：姬松茸装碗里，加入清水浸泡5分钟，稍微回软，清洗干净，重新加入清水浸泡2小时左右，姬松茸完全变柔软恢复弹性
做法图解2：锅里加5克油
做法图解3：放入带肥的猪肉煸炒出多余油脂，接着放入瘦肉片和姜片，中火煸炒变色，淋入1勺料酒炒香
做法图解4：浸泡柔软的姬松茸捞出挤一挤水分，放入锅里翻炒1分钟，每个姬松茸都裹满油脂
做法图解5：加入3火锅勺（约100克）浸泡姬松茸的原水，盖锅盖，中火焖3-4分钟
做法图解6：开盖，加入约1克盐
做法图解7：加入生抽炒匀
做法图解8：加入葱段拌匀就可出锅
做法图解9：成品
姬松茸烧肉的烹饪技巧
浸泡过的姬松茸原水不要倒掉，因为菌菇里有好多水溶性营养素是溶解在水里的，此水用来炒菜煮汤不仅有营养而且还有浓郁的菌香味。
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