做凤梨咕噜肉需要什么食材和配料
去皮五花肉200克，菠萝150克，鸡蛋1个，红椒1个，青椒1个，白糖15克，番茄酱45克，米醋30毫升，生抽30毫升，水淀粉50毫升，盐3克，面粉，食用油各适量
凤梨咕噜肉的家常做法，凤梨咕噜肉怎么做好吃
做法图解1：菠萝去皮去心，切成约1.5厘米见方的块，浸泡在盐水中，约10分钟，捞出控干，红椒，青椒分别洗净，切片鸡蛋取蛋清备用
做法图解2：五花肉洗净，用刀背敲打松软，切成和菠萝大小一致的块，加盐，淀粉和15毫升生抽，15毫升食用油，抓均，腌制30分钟入味
做法图解3：将腌制好的五花肉加入鸡蛋清拌均，在面粉里滚一圈，使其均匀地粘一层面粉，抖掉多余的面粉
做法图解4：起油锅，烧至六成热，下五花肉块，中小火炸3-5分钟，捞出，转大火，下五花肉块，迅速再炸一下使肉更酥，捞出控干油分，备用
做法图解5：将番茄酱，米醋，白糖，15毫升生抽放入碗中，加100毫升清水搅拌均匀，制成料汁
做法图解6：另起一口干净的锅，烧热，不要放油，直接倒入料汁，中火烧开，至冒泡时倒入水淀粉，拌均，熬至稍微粘稠，倒入炸好的五花肉，菠萝块，青红椒片迅速翻炒，使其均匀地挂上汁即可
做法图解7：出锅装盘
凤梨咕噜肉的烹饪技巧
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