制作工序：▼预热烤箱：烤箱上火230度，下火150度▼准备配料：准备齐全材料▼搅拌：手动搅拌▼过筛：可过筛过滤出颗粒也可均质机乳化▼打发：混合搅拌▼烘烤：30-35分钟左右
做贝贝柚子南瓜巴斯克需要什么食材和配料
柚子巴斯克，天然柚子汁25g，砂糖20g，鸡蛋1个，黄油15g，奶油芝士300g，糖粉105g，鸡蛋120g，淡奶油210g，淀粉10g，天然柚子汁5g
贝贝柚子南瓜巴斯克的家常做法，贝贝柚子南瓜巴斯克怎么做好吃
做法图解1：南瓜清洗干净，蒸锅水烧开。
做法图解2：清洗好的南瓜放进去蒸30分钟。*不要蒸的太熟，太软不容易操作，蒸熟后切开顶部将南瓜籽挖出来，放凉待用。
做法图解3：柚子汁、鸡蛋、砂糖倒入碗中，隔水加热至粘稠，加入室温软化的黄油搅拌均匀。
做法图解4：奶油芝士、糖粉隔水加热软化打至细腻。*也可以用砂糖，一定要把砂糖化开无颗粒。
做法图解5：分次加入鸡蛋，搅拌均匀。*加鸡蛋的时候一直保持碗中有温度，防止鸡蛋过凉水油分离。温度保持在35℃左右。
做法图解6：再加入淡奶油搅拌均匀。*淡奶油也是分次加一直保持碗中温度在35℃左右
做法图解7：加入玉米淀粉搅拌均匀，*加入玉米淀粉不用在加热了，离水拿出搅拌均匀直至无颗粒。
做法图解8：最后加入刚才放凉的柚子凝乳，搅拌均匀，再加入5克天然柚子汁。搅拌均匀。*最后为了提高柚子风味适量再加点天然柚子汁。
做法图解9：过筛，倒入南瓜九分满。
做法图解10：上火230下火150烤制30分钟，巴斯克表面上色即可。
贝贝柚子南瓜巴斯克的烹饪技巧
来自 全球烘焙指南 的作品。
标签： 菜谱家常菜做法
