这道家常菜酱炖鱼，色泽红润，肉体鲜嫩，汤汁浓郁，一点腥味都没有，太鲜美了。
做酱炖鱼需要什么食材和配料
海鲈鱼1条，五花肉150克，豆瓣酱2勺，料酒3勺，老抽1勺，醋1勺，姜1块，葱1根，食用油适量，干辣椒、八角、花椒适量
酱炖鱼的家常做法，酱炖鱼怎么做好吃
做法图解1：备好食材。
做法图解2：将鱼的腹部处理干净，把表面鱼鳞刮干净，然后清洗干净跟背部改刀，（因家里的锅小鱼大放不下）五花肉切片，葱姜切片备用。
做法图解3：热锅加油，放入五花肉片，它可以去腥增香。
做法图解4：五花肉煸炒出油，放入葱姜、八角、花椒、干辣椒炒香。
做法图解5：放入2勺豆瓣酱，小火把熬香，然后加入3勺料酒，1勺老抽，1勺醋。
做法图解6：加入开水特鱼下锅，水稍宽一点。
做法图解7：中小火炖15分钟，然后大火收汁，汤汁收到粘稠浓郁。
做法图解8：撒点葱花即可出锅，汤汁浓郁，鱼肉鲜嫩一点腥味都没有，非常的鲜美。
酱炖鱼的烹饪技巧
来自 喜洋洋717 的作品。
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