莴笋的主要营养成分包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，莴笋当中所含的主要维生素是胡萝卜素，胡萝卜素具有一定的抗氧化功能、抗肿瘤作用，包括它有预防心血管，增强我们机体免疫功能的作用，同时胡萝卜素还可以维持正常或者改善视觉功能的作用。莴笋当中还含有大量的钾，莴笋当中的钾大概是钠的20多倍，这样一个钠、钾的比例，有利于维持体内水盐的平衡，有利于血压的控制和预防心律失常的发生。
做葱香莴笋需要什么食材和配料
莴笋1根，香葱3根，盐半勺，食用油1勺，白灼汁一勺
葱香莴笋的家常做法，葱香莴笋怎么做好吃
做法图解1：先来分享一个成品图。
做法图解2：食材准备。
做法图解3：莴笋去皮切丝。我家有个工具，切了狼牙棒。放入一勺盐，腌制出水。
做法图解4：感觉莴笋出水，软塌了，洗净。挤干，尝尝味道。略有一点咸味就可以了。因为还要放一点白灼汁提鲜。如果感觉咸了，可以泡一会儿，泡去咸味。
做法图解5：热锅，放入适量色拉油。
做法图解6：油热，倒在香葱花上，搅拌一下，葱油就成了。
做法图解7：莴笋挤干放入碗里。
做法图解8：浇上葱油
做法图解9：放入适量白灼汁提鲜。
做法图解10：一点干辣椒装饰一下。开吃吧！
葱香莴笋的烹饪技巧
莴笋不要太咸。
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