圆嘟嘟、胖乎乎的“芋泥奶酪雪媚娘”，软糯拉丝，咸甜可口，是非常适合春夏的小甜品哦～
做芋泥奶酪雪媚娘需要什么食材和配料
[糯米皮]，水磨糯米粉100g，玉米淀粉30g，紫薯粉5g，细砂糖35g，牛奶180g，黄油25g，[芋泥馅]，荔浦芋头200g，细砂糖30g，淡奶油80g，紫薯粉5g，[奶酪馅]，奶油奶酪200g，细砂糖20g，淡奶油100g
芋泥奶酪雪媚娘的家常做法，芋泥奶酪雪媚娘怎么做好吃
做法图解1：准备食材，黄油和奶油奶酪提前室温软化。
做法图解2：大碗中放入100g糯米粉、30g玉米淀粉、5g紫薯粉、35g细砂糖、180g牛奶。
做法图解3：搅拌均匀至糖融化。
做法图解4：过筛一遍会更细腻
做法图解5：盖上保鲜膜，扎几个孔。
做法图解6：和芋头一起，冷水上锅蒸30分钟。
做法图解7：蒸到芋头一戳就破，再翻开面团，底部没有湿面糊就是熟了。
做法图解8：取出碗，加入25g黄油，晾凉。
做法图解9：等待面团降温的时候，可以做奶酪馅。碗中加入200g软化的奶油奶酪＋20g细砂糖。
做法图解10：用搅拌头直接搅拌混合一下，避免打发时，糖会飞溅出来。
做法图解11：打到奶酪和糖混合均匀，就将100g淡奶油分3次加入奶酪中，每次都要搅拌均匀。
做法图解12：最后打到细腻顺滑即可。
做法图解13：将奶酪馅放入裱花袋，放入冰箱冷藏待用。
做法图解14：再来做芋泥馅。搅拌碗中放入200g熟芋头、30g细砂糖、80g淡奶油、5g紫薯粉。
做法图解15：搅拌成泥
做法图解16：装入裱花袋，放入冰箱冷藏待用。
做法图解17：戴TPE或者PVC手套，不断揉捏拉扯面团，直至黄油被完全吸收，面团光滑有弹性。
做法图解18：面团可以拉很长而不断，这样的状态，放两天也不会变硬。
做法图解19：将面团分成30g/个，此配方可以做11个。
做法图解20：案板上撒熟糕粉，将小剂子擀成圆片。
做法图解21
将糯米皮放入雪媚娘模具中
做法图解22
从底部沿着四周挤一圈奶酪馅。
做法图解23
中间挤上芋泥馅
做法图解24
再用奶酪馅封顶
做法图解25
用面皮包好馅料，收口剪掉顶部厚实的小揪揪，撒上熟糕粉防粘。
做法图解26
倒扣在蛋糕纸杯中
做法图解27
成品图～
做法图解28
成品图～
做法图解29
成品图～芋泥奶酪雪媚娘的烹饪技巧
1.喜欢颗粒口感的芋泥，就不用搅拌机，直接用叉子压成泥即可。2.一定要戴手套操作，不然粘到你怀疑人生。3.没有熟糕粉，就自己做个手粉。用糯米粉或者面粉，干锅小火，不放油炒到微黄即可。
来自 小施姐姐 的作品。
