辣椒炒肉起源于山东民间，是山东省著名名小吃。后经过鲁菜烹饪大师杨俊生先生改良和创新，形成了今天具有浓郁地方特色的家常菜品。其成菜味道香辣咸鲜，肥而不腻，食之令人大快朵颐。你有你的做法，我有我的炒法，怎么随意怎么来！！！
做辣椒炒肉需要什么食材和配料
牛肉（猪肉）适量，青椒适量，葱少量，姜少量，干辣椒少量，盐少量，料酒适量，胡椒粉少量，鸡精少量，酱油少量，蚝油少量，食用油少量
辣椒炒肉的家常做法，辣椒炒肉怎么做好吃
做法图解1：准备牛肉（猪肉）都可以，切成片，当然你也可以切成丝，
做法图解2：青椒几个切成小段，
做法图解3：肉片用盐、胡椒粉、料酒、鸡精拌匀腌制，
做法图解4：起锅热油，爆香葱姜、干辣椒，
做法图解5：倒入肉片，翻炒至变色，再倒入料酒，
做法图解6：酱油、蚝油调下味，再倒入青椒，
做法图解7：翻炒均匀，鸡精提鲜就可以了，
做法图解8：看见没，不摆盘就是这个样子了，
做法图解9：适当摆下盘就是这个样子喽！
辣椒炒肉的烹饪技巧
辣椒炒肉主要是用的就是猪肉，额本人最近减肥，牛肉买的比较多，当然你要用鸡胸肉也是可以的。
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