最近被肉桂卷种草了，做个迷你版的过下瘾！
做迷你肉桂卷需要什么食材和配料
水（汤种）50，高粉10，高粉（主面团）120，低粉30，鲜酵母9，白砂糖15，盐1，蛋黄1个，水60，黄油20，红糖（馅料）40，肉桂粉5-8克，黄油（融化）适量
迷你肉桂卷的家常做法，迷你肉桂卷怎么做好吃
做法图解1：汤种材料加热至有明显纹路，冷藏后使用主面团与汤种材料混合，出粗膜后，加入黄油揉至扩展
做法图解2：馅料材料混合，融化的黄油用于涂抹用，不要放进馅料中
做法图解3：基础发酵2两倍大后，排气擀成长方形，排气不易过于用力
做法图解4：先涂抹上融化的黄油，再撒上馅料
做法图解5：从下往上卷起来，不需要卷的太紧
做法图解6：切成段，放入模具中，我用的纸杯蛋糕的模具
做法图解7：放入发酵箱中进行2发，温度32度，湿度75%，发酵半小时
做法图解8：烤箱180度，烘烤20分钟左右
做法图解9：出炉依照个人口味喜好，撒糖分淋汁均可
迷你肉桂卷的烹饪技巧
来自 凤梨娜娜de吃心不改 的作品。
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