听说猪肝补铁，最近有点劳累感冒发烧了，身体有点虚弱，想着做一道猪肝汤，客是怕腥主要怕做不好，就改做爆炒猪肝了！味道还不错，有时间大家都可以动手做一下。很遗憾做的过程中我忘了拍照
做爆炒猪肝需要什么食材和配料
猪肝300g，胡椒粉1勺，盐0.5克，料酒1勺，淀粉1勺，红椒1个，洋葱半个，生姜1块，生抽1勺，蚝油1勺，葱1根，油2汤匙
爆炒猪肝的家常做法，爆炒猪肝怎么做好吃
做法图解1：买回来的生猪肝用水泡半个小时，之后切成薄片，撒盐和胡椒粉，花雕酒，淀粉腌制15分钟。这里我用的是花雕酒不喜欢料酒的味道。
做法图解2：烧水，这时候可以备菜了，红彩椒和洋葱切好备用。水开放入腌好的猪肝，变色即可捞出备用，我用凉水又冲洗了一下也可不冲洗。
做法图解3：起油锅，葱姜蒜爆香，放入红椒和洋葱炒断生，放生抽和耗油，这时候放入炒好的猪肝炒2分钟即可出锅了，时间长了容易老。
爆炒猪肝的烹饪技巧
来自 爱猫的瑞姐 的作品。
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