这道小鸡炖豆皮土豆，丰富的动植物蛋白质、浓香的口感，很值得一试，尤其家里孩子和老人的，更不要错过。小鸡，可用土鸡、洋鸡，也可用老鸡，只是烹制的时间略长一些，但如果用高压锅可大大缩短时间，相比小鸡，味道更加浓香。这锅小鸡炖菜很适合上班族，炖好后盛出一部分留着下顿吃，除了节省时间，第二顿重新回锅加热，味道更胜第一锅。
做好吃解馋的小鸡炖豆皮土豆需要什么食材和配料
土鸡1只，土豆4个，胡萝卜1根，干豆皮1盘，大葱半棵，姜1块，八角2颗，花椒1撮，盐4克，酱油20克，老抽10克，料酒20克，油10克，热水适量
好吃解馋的小鸡炖豆皮土豆的家常做法，好吃解馋的小鸡炖豆皮土豆怎么做好吃
做法图解1：备料：食材清洗干净
做法图解2：鸡剁大块，用清水淘洗两遍，去掉血水；也可焯水后再烹制
做法图解3：土豆、胡萝卜切滚刀块，这一步可放在入锅前，如果提前切好，土豆需冲一下凉水，防止淀粉氧化变黑；豆浆皮用凉水轻轻揉洗两遍，变软即可
做法图解4：葱切段、姜切片，八角、花椒备好
做法图解5：温锅温油，葱段、姜片、八角、花椒、几块鸡油煸炒出香味
做法图解6：鸡块入锅，中火翻炒，肉皮紧绷、肉块微缩
做法图解7：依次倒料酒、酱油、老抽，翻炒去腥、上色
做法图解8：倒热水，稍高过鸡块，盖盖小火焖炖20分钟
做法图解9：土豆块、胡萝卜块入锅，撒盐，盖盖焖炖15分钟
做法图解10：豆浆皮入锅，浸在汤中，汤汁重新沸腾后关火，出锅
做法图解11：营养丰富，口感浓郁，香极了
小鸡炖豆皮土豆的烹饪技巧
1.豆皮也可换成腐竹、粉条、干蘑菇等；2.炖的时间根据鸡的老嫩、喜欢的口感、使用的锅具等调整。
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