这道肉末炒杂蔬营养丰富，口感脆嫩，有了肉末的“加持”，每一口都香润润的，拌饭、拌面或者夹馒头、烙饼，都非常香。苦瓜能清热，辣椒能开胃，洋葱能通气，胡萝卜能明目、亮肤。想一次摄入更多的营养，可以将几种食材搭配在一起，不但颜色漂亮，营养也更加全面，春天正是焕发生机的时节，有这盘肉末炒杂蔬，强身健体还不怕上火。
做肉末炒洋葱苦瓜需要什么食材和配料
猪肉馅150克，苦瓜1根，辣椒1根，洋葱半个，胡萝卜半根，油10克，盐3克，酱油10克，生抽10克，料酒10克
肉末炒洋葱苦瓜的家常做法，肉末炒洋葱苦瓜怎么做好吃
做法图解1：备料：蔬菜洗净
做法图解2：苦瓜和辣椒去瓤去籽切粗条，洋葱切丁，胡萝卜切薄片
做法图解3：苦瓜入开水中焯烫变色，捞出过凉水
做法图解4：温锅温油，肉馅煸炒变色，淋料酒
做法图解5：倒入胡萝卜片和洋葱丁煸炒2分钟
做法图解6：胡萝卜变软，淋酱油上色
做法图解7：倒入苦瓜和辣椒，撒盐，大火翻炒，菜料微微变软即出锅
做法图解8：油润，清香，脆嫩
肉末炒洋葱苦瓜的烹饪技巧
1.苦瓜焯水再过凉水，可去除部分苦味，并能保持翠绿的颜色和脆嫩的口感；如果不介意品相，焯水这步可省略；2.胡萝卜质地硬，不易熟，先入锅煸炒，洋葱一起入锅可散发香味，能除肉腥。
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