今日份是酸甜咸鲜口的味道虾油的鲜味融入汤中再被豆腐满满滴吸收一口口滑嫩一口口鲜美一口口幸福便是家的味道……
做茄汁大虾烧豆腐需要什么食材和配料
海虾500g，北豆腐300克，蕃茄酱3汤勺，香葱1根，大蒜4瓣，生姜1块，白糖1/2勺，生抽1汤勺，开水200克（左右），老抽1/2汤勺，盐2小勺，白胡椒粉2克，水淀粉1汤勺
茄汁大虾烧豆腐的家常做法，茄汁大虾烧豆腐怎么做好吃
做法图解1：新鲜海虾剪掉虾枪剪开虾背剔除虾线冲洗干净控干水备用。
做法图解2：北豆腐切成三角厚片备好姜蒜末香葱末
做法图解3：准备好3汤勺番茄酱
做法图解4：炒锅烧热放油下入姜蒜末爆香
做法图解5：锅中炒出蒜香味下入处理好的海虾大火翻炒
做法图解6：炒至虾壳变色用锅铲按压虾头挤压出虾浆炒出虾油
做法图解7：海虾炒出虾油放入番茄酱炒匀加入1/2勺白糖炒化淋入1汤勺生抽翻炒出鲜香味
做法图解8：调料炒匀下入豆腐略翻炒均匀豆腐翻炒至均匀挂上汤汁加入开水水量与豆腐持平。汤中淋入1/2勺老抽加深一点点颜色。
做法图解9：撒入食盐调味
做法图解10：盖上锅盖转中火炖15分钟左右
做法图解11：炖至锅内汤汁剩1/3时开盖撒入白胡椒粉
做法图解12：淋入少许水淀粉转大火收汁
做法图解13：汤汁收至浓稠撒入香葱末即可关火出锅。
做法图解14：?完成?
茄汁大虾烧豆腐的烹饪技巧
海虾要控干水再下锅防止崩油下锅后要炒出虾油锅内炒出红油色再开始调味豆腐切成三角形的厚片炖的时候才不容易炖碎。
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