平时吃的牛肉，不论是酱牛肉，炖牛腩、牛排等等，或多或少都会有一点纯瘦的肉，口感会比较柴，现在开始不用将就了，把这样的肉单独拿出来切成碎碎，做皮蛋瘦肉粥，合理利用又省时省力，一起来试试吧！
做简易版的皮蛋瘦肉粥需要什么食材和配料
牛肉沫适量，葱1根，无铅皮蛋1个，盐适量，米1碗，食用碱一点点，酱油小半勺
简易版的皮蛋瘦肉粥的家常做法，简易版的皮蛋瘦肉粥怎么做好吃
做法图解1：将大米洗净，放入清水浸泡，建议用平时煮米饭一半的量即可
做法图解2：锅内放入平时煮米饭4-5倍的水量烧开，倒入浸泡后的大米
做法图解3：加入一点点食用碱或者小苏打都可以，一定控制好量，宁少勿多
做法图解4：中小火煮约20分钟，我每次都在锅盖下放一根筷子，防止扑锅
做法图解5：煮粥的时间准备食材如图，牛肉、无铅皮蛋、葱花切碎
做法图解6：米粒约8成熟时加入牛肉碎
做法图解7：少许酱油，一点点盐，转大火熬煮约10分钟收汁，一定要在旁边看着，防止扑锅
做法图解8：汤汁收到差不多，倒入皮蛋，继续煮2分钟，期间用勺子朝一个方向搅拌，防止糊锅
做法图解9：临出锅前放入葱花，关火
做法图解10：装碗，开吃
皮蛋瘦肉粥的烹饪技巧
1，建议选无铅皮蛋2，煮粥时一定要勤观察，防止扑锅3，一直沿着一个方向搅拌4，皮蛋不要煮太久，会影响口感
来自 文婷44 的作品。
