做轻芝士蛋糕需要什么食材和配料
奶油奶酪(Kiri)125克，黄油25克，牛奶50克，低筋面粉20克，蛋黄2个(70g一个)，蛋白2个，糖30克，柠檬汁几滴，6寸模具1个，玉米淀粉7克
轻芝士蛋糕的家常做法，轻芝士蛋糕怎么做好吃
做法图解1：奶酪和黄油室温软化，加50克牛奶，隔热水搅拌顺滑。
做法图解2：加入蛋黄，加入7克淀粉，20克低筋面粉，过筛后放温水保温。
做法图解3：130度预热烤箱，蛋白加入柠檬汁，35克砂糖打发成大弯勾。
做法图解4：1/3蛋白加入蛋黄翻拌均匀，再倒回蛋白翻拌均匀。
做法图解5：6寸磨具外面包裹3层锡纸，底下垫硅油纸，放入倒入热水的烤盘中。140度烤50分钟，下火不变上火改160度20分钟，或者直接170度40分钟。
做法图解6：不开裂，入口即化，好吃
轻芝士蛋糕的烹饪技巧
来自 Daisy? 的作品。
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