做家常豆腐需要什么食材和配料
老豆腐1块，尖椒1个，胡萝卜半根，木耳几朵，郫县豆瓣酱一勺，大蒜几瓣，姜几片，生抽一勺，蚝油一勺，糖5克，水淀粉适量，洋葱四分之一个
家常豆腐的家常做法，家常豆腐怎么做好吃
做法分解1：老豆腐切片，两面煎到金黄。备用
做法分解2：尖椒切段，胡萝切菱形片，木耳泡开。（家里有洋葱可以在放一点点洋葱）
做法分解3：锅里放适量油，放入姜片，蒜片，炒香放入郫县豆瓣酱一瓷勺。炒出红油，放入配菜（尖椒，胡萝卜，木耳）炒一小会，然后倒入煎好的豆腐。放入一勺生抽，一勺蚝油，适量的糖，翻炒均匀淋入小半碗水淀粉。大火翻炒收汁就可以了。（不用在放盐了，郫县豆瓣酱和蚝油都有盐，如果口味重，可以适量放一丢丢盐。）
家常豆腐的烹饪技巧
豆腐选老豆腐这样煎起来不松散。郫县豆瓣酱根据自己能不能吃辣选择放多少。包括糖也是喜欢甜可以放多点糖。不喜欢甜，可以少放点糖来提味。
来自 安澜雪 的作品。
